• Centros y subcentros de Salud
• Hospitales Básicos
• Hospitales Especializados
• Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia
• Servicios de Alimentación
• Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca
• Ministerio de Inclusión Económica y Social
• Ministerio Coordinador de Desarrollo Social.
• Ministerio del Deporte
• Ministerio de Educación
• Gobiernos Autónomos Descentralizados
• Universidades y escuelas superiores y politécnicas
• Organizaciones no gubernamentales
• Centros infantiles
• Centros geriátricos
• Industria alimentaria
• Gimnasios y Spas
• Centros de Alto Rendimiento
• Federaciones deportivas

• Coordinador del Servicio de Alimentación y Dietética
• Coordinador y director de programas y proyectos de Alimentación y Nutrición 
• Nutricionista clínico
• Nutricionista de consulta externa
• Nutricionista administrativo
• Nutricionista comunitario
• Educador en Nutrición y Dietética 
• Evaluador del estado nutricional
• Investigador en Nutrición y dietética
• Administrador de su propia empresa. 
• Nutricionista Provincial 
• Docente
• Asesor en Nutrición y Dietética

Los alumnos pueden optar por:

• Trabajo de titulación; o,
• Examen de grado de carácter complexivo.

Unidad Básica: Desarrollar trabajos de investigación bibliográfica en cada asignatura de la unidad básica a fin de profundizar el contenido revisado en las clases, dar respuesta a los problemas a investigar en este nivel y a la vez generar nuevo conocimiento aprendido de manera autónoma en el estudiante (investigación formativa).

Unidad Profesional: Elaborar proyectos de intervención clínicos y comunitario, según condiciones étnicas, sociales, culturales, demográficas, económicas, fortaleciendo los principios de pertinencia, calidad, equidad y los enfoques de inclusión, género, interculturalidad, entre otros.

Unidad de Titulación: Desarrollar un Trabajo de titulación o Examen de grado de carácter complexivo, como requisito para la obtención del título de Licenciado en Nutrición y Dietética, donde se aplique los conocimientos de las unidades básicas y profesional.

La modalidad para el desarrollo de las prácticas difiere en cada nivel; es así que en:

PROTECCIÓN ALIMENTARIA

Esta práctica está dirigida a los estudiantes de tercer ciclo de la Carrera de Nutrición y Dietética, en donde realiza un diagnóstico higiénico sanitario para identificar factores de riesgo en las diferentes fases de la cadena alimentaria e intervenir oportunamente a través de un proyecto para mejorar la bioseguridad en los servicios de alimentación.

ANTROPOMETRÍA DE GRUPOS ETARIOS

Esta práctica se realiza en cuarto ciclo, tiene el propósito de lograr que el estudiante adquiera las destrezas adecuadas en la selección de las técnicas e indicadores apropiados para evaluar a individuos y comunidades utilizando las herramientas de comunicación, lenguaje e investigación adecuadas a diversos contextos y escenarios, según la edad y sexo, respetando la cultura de las diferentes poblaciones.

Los grupos etarios a los que se va a evaluar son: mujeres embarazadas, niño lactante, preescolar, escolar, adolescente, adulto, adulto mayor y paciente encamado en guarderías, escuelas, colegios, clubs o grupos organizados con la tutoría docente.

PROMOCIÓN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE

Estas prácticas se desarrollan en quinto ciclo de la carrera de Nutrición y Dietética. Durante estas prácticas se realizan acciones o intervenciones en diversos ámbitos de la sociedad: familiar, educativo, laboral, y/o comunitario, promoviendo opciones de una alimentación variada y equilibrada así como de actividad física; además mediante estrategias edu-comunicacionales brindar información adecuada para ayudar al consumidor a tomar decisiones y elecciones más saludables en entornos que les permitan la adopción de estilos de vida más saludables.

ATENCIÓN NUTRICIONAL EN EL PRIMER NIVEL DE SALUD

estas prácticas la realizan los estudiantes de quinto semestre de la Carrera, el primer nivel de salud representa el primer contacto con los pacientes y consiste en llevar la atención nutricional lo más cerca posible al paciente, ya sea a su comunidad o a donde lo requieran, los escenarios donde se desarrollan estas prácticas son los Centros y Subcentros de Salud del Ministerio de Salud Pública, los estudiantes desarrollan habilidades para un diagnóstico del estado nutricional y educación alimentario nutricional a los pacientes que asisten a los Centros de Salud, también a través de las visitas domiciliarias con el equipo de salud de cada unidad de prácticas.

NUTRICIÓN ESPECIALIZADA Y ADMINISTRATIVA

La práctica de nutrición especializada se realiza en séptimo ciclo en Hospitales públicos y privados, con la finalidad es que el estudiante establezca un vínculo con el paciente hospitalizado, para un correcto tratamiento dietético y educación al paciente y su familia además de que el estudiante desarrolle habilidades administrativas en los servicios de alimentación y nutrición que se relacionan con la evolución del paciente, el tiempo de estancia hospitalaria, costos de atención y actividades de la oferta gastronómica que demandan estos servicios.

NUTRICIÓN HOSPITALARIA Y GERENCIA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Estas rotaciones están dirigidas a los internos de octavo y noveno ciclo de la carrera de Nutrición y Dietética, es de carácter práctico, la asistencia es obligatoria con 40 horas a la semana, 8 horas diarias por 6 meses. Donde el interno afianzará sus conocimientos adquiridos durante sus estudios, en el ámbito de clínica. Para la asignación de la plaza de prácticas, todos los internos serán sorteados al iniciar el internado, sin ninguna consideración, todos los estudiantes entran bajo las mismas condiciones. Se realizan en hospitales y clínicas públicas y privadas

PROMOCIÓN ALIMENTARIA NUTRICIONAL Y NUTRICIÓN COMUNITARIA